साबूदाना वडा
-Type : breakfast, Recipe By Madhuri Kshirsagar, Published on 29-Jul-2017
Details
Prep Time
4 minutes
Cook time
20 minutes
Total time
24 minutes
Serves
2-3 person
सामग्री:
• १/२ साबूदाना
• २ बड़े आलू उबले हुए
• १/४ कप मूंगफली के डेन भुने हुए और दरदरे पिसे हुए
• १-२ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
• १ टीस्पून तेल
• १/२ कसा हुआ अदरक
• बारीक़ कटा हुआ धनिया’
• 1/2 टीस्पून जीरा
• १/४ टीस्पून गरम मसाला
• १ टीस्पून निम्बू का रस
• १ टीस्पून चीनी
• नमक
• तेल तलने के लिए
• १/३ कप पानी ( साबूदाना भिगोने के लिए )
बनाने की विधि:
• साबूदाना को धो कर १/३ कप पानी में २-१/२ घंटे के लिए भिगोये |
• थोड़ी दे बाद साबूदाना दोगुना हो जायेगा उसके बाद छलनी से अतिरिक्त पानी निकाल लो | उसे वैसे ही १ घंटे के लिए रख
दो |
• उबले हुए आलू के छिलके निकाल दो | और उसे एक कटोरे में कद्दुकस का ले | आप उसे मैश भी कर सकते है |
• उसमे अब भिगोया हुआ साबूदाना ,मूंगफली ,हरी मिर्च , गरम मसाला , धनिया , नमक ,अदरक ,निम्बू का रस , चीनी ,जीरा डालकर उसे अच्छी तरह से मिला ले |
• मिश्रण को छोटे छोटे भागो में बाट ले | और उसके हाथ से गोले बना ले | अब उनको दोनों हाथ में दबाकर उसे टिक्की जैसा बना ले | अगर मिश्रण चिपचिपा है तो हाथ में तेल लगाकर उसके गोले बनाओ |
• एक कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम कर ले | जब तेल तलने के लिए तैयार हो जय तब उसमे धीरे धीरे ३-४ टिक्की डाले |जब निचे से सुनेहरी भूरी हो जाये तब उसे पलट दे और दूसरी तरफ से सुनेहरा भूरा होने दे | वाडो को करारा होने तक तले |
• तलने के बाद उसे निकालकर एक प्लेट पर टिशु पेपर पर डाल दे | ताकि उसका अतिरिक्त तेल निकल जाये | बाकि बचे हुए वादे भी इसे ही ताल ले |
• साबूदाने वडो को आप हरी चटनी या दही के साथ परोसे |