आलू टिक्की
-Type : breakfast, Recipe By Madhuri Kshirsagar, Published on 29-Jul-2017
Details
Prep Time
15 minutes
Cook time
20 minutes
Total time
35 minutes
Serves
3-4 person
सामग्री:
• ४ बड़े आलू उबले हुए
• १/२ कप ताजे मटर
• ४ टेबलस्पून ब्रेड क्रम
• १ टेबलस्पून कोर्न फ्लावर या मैदा
• १ टीस्पून कसा हुआ अदरक
• बारीक़ कटा धनिया’
• नमक स्वादनुसार
• १-२ बारीक़ कटी हरी मिर्च
• १ टीस्पून गरम मसाला
• १/२ टीस्पून लाल मिर्च पावडर
• १ टीस्पून निम्बू का रस
• तेल फ्राई करने के लिए’’
बनाने की विधि:
• एक प्रेशर कुकर में आलू को नरम होने तक उबल लिहिये | उबलने के बाद उसके छिलके निकालकर उसे कद्दुकस कर लीजिये | उसके बाद मटर को उबलते हुए पानी में डालकर उसे ५-१० मिनट उबाल लीजिये | उबलने के बाद उसे एक कटोरी में निकाल लीजिये |
• अब कद्दुकस किए हुए आलू को कटोरे में लेकर उसमे ब्रेडक्र्म,मटर ,गरम मसाला, कोर्नफ्लावर,लाल मिर्च पावडर ,धनिया ,नमक ,हरी मिर्च ,अदरक,निम्बू का रस डालकर उसे अच्छे से मिक्स कर ले |
• साडी सामग्री को अच्छे से मिलाकर उसे आटे जैसा गुंध ले | उसके छोटे छोटे गोले बना ले | टिक्की बनांने के लिए उसे दोनों हातोमे दबा लीजिये |एक थाली में ब्रेडक्रम लीजिये |उसमे टिक्की को डालकर उसे चारो तरफ से ब्रेद्क्र्म से लपेट दीजिये | एसेही साडी टिक्किया तैयार कर लीजिये |
• एक नॉन स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम कर ले | गरम होने के बाद उसमे २ टेबलस्पून तेल डाले फिर उसमे ३ – ४ टिक्किया रख कर उसे फ़्राय होने दे | जब टिक्की निचे से सुनहरी भूरी हो जाये तब उसे पलट दे और उसे भी सुनहरी भूरी होने तक पकने दे |
• एसेही सारी टिक्कियोको फ़्राय कर ले |
• फ़्राय करने के बाद उसे प्लेट में निकालकर टोमेटो सॉस या पुदिने की चटनी के साथ परोसे |