आलू पराठा
-Type : breakfast, Recipe By Madhuri Kshirsagar, Published on 29-Jul-2017
Details
Prep Time
15 minutes
Cook time
25 minutes
Total time
40 minutes
Serves
3-4 person
सामग्री:
• १-२ कप गेहू का आटा
• २-३ मध्यम आलू उबालकर छिले हुए
• २-३ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
• १ टीस्पून गरम मसाला
• १ टीस्पून लाल मिर्च पावडर
• अदरक कसा हुआ
• पानी आटा गुंदने के लिए
• नमक स्वादनुसार
• बटर या घी
बनाने की विधि:
• एक थाली में आटा लेकर उसमे १ टीस्पून तेल और नमक डाले | अब उसमे थोडा थोडा पानी मिलकर उसे अच्छे से नरम गुंध ले | उसे १५-२० मिनट के लिए रख दे |
• एक कटोरे म आलू को अच्छे से मैश कर ले उसमे उसमे छोटे टुकडे ना रखे | अब उसमे हरी मिर्च , लाल मिर्च पावडर ,गरम मसाला ,नमक , अदरक डाल के उसे अच्छे से मिला दे |
• अब आटे को सामान भागो में बाटकर उसके गोले बना ले | वैसेही मसाले को बाटकर उसके गोले बना ले |
• थोडासा सुखा आटा ले | अब आटे के एक गोले को रोटी जैसा थोडासा बेल ले | अब उसके बिच में मसाला के गोले को रख कर रोटी को चारो तरफ से उठाकर उसे बंद कर दे | और गोला बना दे |
• अब उसे थोडासा दबाकर उसपर सुखा आटा डाले और धीरे धीरे उसे रोटी जैसा बेल ले |
• तवे को मध्यम आंच पर गरम कर ले | गरम होने के बाद पराठा डालकर उसे सेकने दो | उसकी किनारों पर थोडा थोडा तेल डाले |जब निचे की तरफ से वो सुनेहरा भूरा हो जाये तब उसे दूसरी तरफ से सेख लो |
• अब उसे प्लेट में निकालकर उसपर बटर लगाकर आचार या चटनी के साथ परोसे|