आलू मटर की सब्जी
-Type : main course, Recipe By Madhuri Kshirsagar, Published on 31-Jul-2017
Details
Prep Time
15 minutes
Cook time
15 minutes
Total time
30 minutes
Serves
3-4 person
सामग्री:
• २/३ उबले हुए आलू
• १०० ग्राम मटर
• १ प्याज बारीक़ कटा हुआ
• १ टमाटर कटा हुआ
• ४-५ काजू
• १ टीस्पून जीरा
• १ टीस्पून अदरक
• ४-५ लहसुन की कलिया
• १ टेबलस्पून लाल मिर्च पावडर
• १ टेबलस्पून गरम मसाला पावडर
• १/२ टीस्पून हल्दी पावडर
• २-३ टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादनुसार
• बारीक़ कटा हरा धनिया
• १/२ - १ कप पानी
बनाने की विधि:
• उबले हुए आलू को छीलकर उसे चोकोनी टुकड़ो में काट ले | अब मिक्सी के एक जार में टमाटर,जीरा , अदरक ,लहसुन , काजू को डालकर बारीक़ पिस ले |
• अब एक कड़ाई को गरम कर ले और उसमे १ टेबलस्पून तेल डालिए | तेल गरम होने के बाद उसमे मटर डालकर उसे ५-६ मिनट तक फ़्राय कर ले | फ़्राय होने के बाद उसे एक थाली में निकाल ले |
• अब उसी कड़ाई में तेल डालकर उसे गरम कर ले | गरम होने के बाद उसमे कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनेहरा भूरा होने तक पका ले | प्याज पकने के बाड उसमे लाल मिर्च पावडर , हल्दी पावडर , गरम मसाला डालकर उसे अच्छे से भुन ले |
• अब कड़ाई में पिसा हुआ टमाटर और मसाले दलका उसे अच्छे से मिला ले | जब सारा मिश्रण अच्छे से पाक जाये तब उसमे मटर और आलू डालकर उसे मसालों में २ मिनट भुन ले |
• उसमे १/२ कप पानी डालकर उसे ५-६ मिनट के लिए पकने दे | पकने के बाद गैस बंद कर दे और ऊपर से धनिया डाल दे |
• अब सब्जी को एक कटोरे में निकालकर उसे रोटी, पराठा या पूरी , नान के साथ परोसे |