सांबर

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Type : breakfast, Recipe By , Published on 29-Jul-2017
सांबर Image
Details
Prep Time 10 minutes
Cook time 20 minutes
Total time 30 minutes
Serves 2-3 person
सामग्री:
• १/२ कप तुर दाल (अरहल दाल)
• १/३ तिस्पून हल्दी पावडर
• १ छोटा चम्मच राइ
• १ कप कटी हुई मिक्स सब्जिया
• ५-६ करी पत्ता
• १-२ लाल सुखी मिर्च
• १ चुटकी हिन्ग
• १ मध्यम बारीक़ कटा प्याज
• १ टेबलस्पून सांबर मसाला
• १ टेबलस्पून लाल मिर्च पावडर
• १/२ टेबलस्पून इमली बीजरहित
• १ टमाटर बारीक़ कटा हुआ
• १ टेबलस्पून तेल
• ११/२ कप पानी
• बारीक़ कटा धनिया
• नमक स्वादनुसार

बनाने की विधि:
• • इमली का पानी तयार करने के लिए १/२ टेबलस्पून इमली को ३ टेबलस्पून गर्म पानी में १०-१५ मिनट भिगो कर रख दे | सांबर बनाने के लिए
३-५ सब्जी ओ का प्रयोग करे अच्छे सांबर के लिए ज्यादा सब्जीओ का प्रयोग न करे |
• एक ३-४ लीटर के प्रेशर कुकर में तुर दाल,हल्दी पावडर और ११/२ कप पानी डाले |एक छोटे डिब्बे में मिश्रित सब्जीया डाले और डब्बे को कुकर में रखे (आप सब्जिओं को अलग से भी पका सकते है )| कुकर का ढक्कन बंद रखे और उसे मध्यम आंच पर ३-४ सीटीया होने तक पकाए इस रेसिपी में हमने १/४ कप आलू , १/३ कप बैंगन , ४-५ सेवगा (सहजन) के टुकटे |
• गैस बंद कर दे और कुकर को ठंडा होने दे | जब कुकर का प्रेशर ख़तम हो जाये तब इसका ठ्क्कन खोले और सब्जिओं के डिब्बे को बहार निकाल ले | दाल को चमचे या ब्लेंडर से बारीक़ कर ले |
• एक कढाई में मध्यम आंच पर १ टेबलस्पून तेल डालकर उसे गरम होने दे | तेल गरम होने के बाद उसमे राइ डाले जब वो फटने लगे तब उसमे सुखी लाल मिर्च , करी पत्ता , हिंग डालकर उसे भुन ले |
• अब उसमे प्याज डाले प्याज को हल्का गुलाबी राग होने तक भुन ले | उसमे इमली का पानी डाले और उसे २-३ मिनट भुन ले |
• अब कटा हुआ टमाटर डालकर उसे नरम होने तक भुन ले | उसमे सांबर मसाला, लाल मिर्च पावडर डालकर उसे १-२ मिनट तक भुने |
• अब इसमे उबली हुई दाल और सब्जीया डालकर उसे मिला ले | उसमे नमक डालकर मिला ले |
• सांबर को ५-७ मिनट तक पकने दे |
• सांबर पकने के बाद गैस बंद कर दे और उसे एक कटोरे में निकालकर धनिया डालकर उसे सजाये |
• सांबर को आप इडली ,वाडा,मसाला डोसा के साथ भी खा सकते हो |