मिर्ची के पकोड़े

• ५-६ लम्बी हरी मिर्च • १/४ बेसन • १/२ लाल मिर्च पावडर • १ चुटकी बेकिंग सोडा • बारीक़ कटा हुआ धनिया • तेल ( तलने के लिए ) • नमक स्वादनुसार

• हरी मिर्च को साफ करके उसे एक तरफ से बिच में से काट ले | और मिर्च में थोडा सा नमक डाले | • एक कटोरे में बेसन ,लाल मिर्च पावड़र , बेकिंग सोडा , हरा धनिया ,और नमक डाले | • उसे १ चम्मच से अच्छे से मिला दे और ५ मिनट साइड में रख दे | • मिश्रण में थोडा थोडा पानी डाले और औए अच्छे से मिला दे | मिश्रण को थोडा गाढ़ा ही रखे ताकी वो हरी मिर्च पे अच्छे से चिपक जाये | • एक कड़ाई में मध्यम’ आंच पर तेल गरम कर ले ( तेल तलने के लिए तैयार है या नहीं इसके लिए एक चुटकी मिश्रण डाल के देखे अगर वो रंग बदले बिना ही ऊपर आ जाये तो तेल तलने के लिए तैयार है ) • पकोड़े तलने के लिए मिर्ची को मिश्रण में अच्छे से डुबाकर उने तेल में तलने के लिए डाल दे | उन्हें करारे या सुनहरे भूरे होने तक तलिए | उने समान रूप से तलने के लिए बिच बिच में हिलाते रहो | • फिरे उसे निकालकर प्लेट पर टिशु या पेपर पर निकाल लीजिये क्योकि टिशु या पेपर उसका एक्स्ट्रा तेल सोख लेगा | • बचे हुए मिश्रण से भी ऐसेही पकोड़े तल लीजिये | • तैयार पकोडो को पुदिने की चटनी के साथ परोसे |