आलू की सब्जी

• २-३ बड़े छीलकर कटे हुए आलू • १ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई • १ प्याज बारीक़ कटा हुआ • १ टमाटर बारीक़ कटा हुआ • ३-४ लहसुन कलिया • १ टीस्पून जीरा • १ टीस्पून राइ • १/२ टीस्पून हल्दी • १ टेबलस्पून लाल मिर्च पावडर • १ /२ टेबलस्पून गरम मसाला पावडर • नमक स्वादनुसार • २ कप पानी • २ टेबलस्पून तेल • बारीक़ कटा धनिया

• एक कड़ाई को मध्यम आंच पर गरम कर ले | अब उसमे तेल डालकर उसे गरम होने दीजिये | तेल गरम होने के बाद उसमे राइ डालकर उसे फटने तक भूनिए | • अब उसमे जीरा और लहसुन डालकर उसे सुनेहरा भूरा होने तक भुन ले | प्याज डालकर उसे सुनेहरा भूरा होने तक पकने दे | अब उसमे टमाटर डालकर उसे गलने तक पकने दे | • अब उसमे लाल मिर्च पावडर ,गरम मासाला पावडर , हल्दी पावडर , नमक डालकर उसे अच्छे से मिला ले और उसे २ मिनट तक भुन ले | • मसाला पकाने के बाद कटे हुए आलू को मसालों में डाल दे | औ उन्हें अच्छे से मिला दे | २-३ मिनट तक मसालों में पकने दे | बाद में उसमे अपने हिसाब से पानी डालकर उसे मिला ले |