आलू मटर की सब्जी

• २/३ उबले हुए आलू • १०० ग्राम मटर • १ प्याज बारीक़ कटा हुआ • १ टमाटर कटा हुआ • ४-५ काजू • १ टीस्पून जीरा • १ टीस्पून अदरक • ४-५ लहसुन की कलिया • १ टेबलस्पून लाल मिर्च पावडर • १ टेबलस्पून गरम मसाला पावडर • १/२ टीस्पून हल्दी पावडर • २-३ टेबलस्पून तेल • नमक स्वादनुसार • बारीक़ कटा हरा धनिया • १/२ - १ कप पानी

• उबले हुए आलू को छीलकर उसे चोकोनी टुकड़ो में काट ले | अब मिक्सी के एक जार में टमाटर,जीरा , अदरक ,लहसुन , काजू को डालकर बारीक़ पिस ले | • अब एक कड़ाई को गरम कर ले और उसमे १ टेबलस्पून तेल डालिए | तेल गरम होने के बाद उसमे मटर डालकर उसे ५-६ मिनट तक फ़्राय कर ले | फ़्राय होने के बाद उसे एक थाली में निकाल ले | • अब उसी कड़ाई में तेल डालकर उसे गरम कर ले | गरम होने के बाद उसमे कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनेहरा भूरा होने तक पका ले | प्याज पकने के बाड उसमे लाल मिर्च पावडर , हल्दी पावडर , गरम मसाला डालकर उसे अच्छे से भुन ले | • अब कड़ाई में पिसा हुआ टमाटर और मसाले दलका उसे अच्छे से मिला ले | जब सारा मिश्रण अच्छे से पाक जाये तब उसमे मटर और आलू डालकर उसे मसालों में २ मिनट भुन ले | • उसमे १/२ कप पानी डालकर उसे ५-६ मिनट के लिए पकने दे | पकने के बाद गैस बंद कर दे और ऊपर से धनिया डाल दे | • अब सब्जी को एक कटोरे में निकालकर उसे रोटी, पराठा या पूरी , नान के साथ परोसे |