आलू पराठा

• १-२ कप गेहू का आटा • २-३ मध्यम आलू उबालकर छिले हुए • २-३ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई • १ टीस्पून गरम मसाला • १ टीस्पून लाल मिर्च पावडर • अदरक कसा हुआ • पानी आटा गुंदने के लिए • नमक स्वादनुसार • बटर या घी

• एक थाली में आटा लेकर उसमे १ टीस्पून तेल और नमक डाले | अब उसमे थोडा थोडा पानी मिलकर उसे अच्छे से नरम गुंध ले | उसे १५-२० मिनट के लिए रख दे | • एक कटोरे म आलू को अच्छे से मैश कर ले उसमे उसमे छोटे टुकडे ना रखे | अब उसमे हरी मिर्च , लाल मिर्च पावडर ,गरम मसाला ,नमक , अदरक डाल के उसे अच्छे से मिला दे | • अब आटे को सामान भागो में बाटकर उसके गोले बना ले | वैसेही मसाले को बाटकर उसके गोले बना ले | • थोडासा सुखा आटा ले | अब आटे के एक गोले को रोटी जैसा थोडासा बेल ले | अब उसके बिच में मसाला के गोले को रख कर रोटी को चारो तरफ से उठाकर उसे बंद कर दे | और गोला बना दे | • अब उसे थोडासा दबाकर उसपर सुखा आटा डाले और धीरे धीरे उसे रोटी जैसा बेल ले | • तवे को मध्यम आंच पर गरम कर ले | गरम होने के बाद पराठा डालकर उसे सेकने दो | उसकी किनारों पर थोडा थोडा तेल डाले |जब निचे की तरफ से वो सुनेहरा भूरा हो जाये तब उसे दूसरी तरफ से सेख लो | • अब उसे प्लेट में निकालकर उसपर बटर लगाकर आचार या चटनी के साथ परोसे|