मसाला भिन्डी ( भरवा भिन्डी)

• २५० ग्राम भिन्डी • १०० ग्राम मूंगफली • १ टेबलस्पून सुखा कसा हुआ नारियल • १ बारीक़ कटा प्याज • १ टमाटर बारीक़ कटा • १/२ टीस्पून हल्दी पावडर • १ टेबलस्पून लाल मिर्च पावडर • १ टेबलस्पून गरम मसाला पावडर • १ टेबलस्पून अदरक लहसुन पेस्ट • १ टेबलस्पून निम्बू का रस • २-३ टेबलस्पून तेल • नमक स्वादनुसार • बारीक़ कटा हरा धनिया

• भिन्डी के दोनी तरफ के डंठल और नीच का पतला भाग काट ले | अब भिन्डी को एक तरफ से बिच से काट लेंगे | भिन्डी को एक ही तरफ से काटना है नहीं तो उसमे मसालों की स्टफिंग नही कर सकते | • एक कड़ाई को मध्यम आंच पर गरम कर ले | गरम होने के बाद उसमे मूंगफली डालकर उसे ३-४ मिनट तक भुन ले | भुन जाने के बाद उसे मिक्सी के जार में निकल लेंगे | अब उसमे नारियल डालकर उन्हें दरदरा पिस ले | • अब मिश्रण को एक कटोरे निकाल लीजिये | उस मिश्रण में हम गर्म मसाला ,लाल मीर्च पावडर , नमक डालकर उसे मिक्स कर लेंगे | अब कटी हुई भिन्डी ले कर उसमे ये मिश्रण स्टफ कर लेंगे | • अब एक कड़ाई में २ टेबलस्पून तेल गरम कर लेंगे जब तेल गरम हो जायेगा तब उसमे कटा हुआ प्याज डालिए | प्याज को सुनेहरा भूरा होने तक भुन लेंगे | अब इसमें हम अदरक लहसून पेस्ट डालेंगे | इसमे ३-४ मिनट लगेंगे | • जब प्याज पक जायेगा तब उसमे हम कटे हुए टमाटर डालेंगे |टमाटरो से जब तक तेल अलग हो नहीं जाता तब तक हम उसे पका लेगे | पकने के बाद हम उसमे स्टफ की हुई भिन्डी डालेंगे | और उसे अच्छे से मिला लेंगे | • अब ऊपर से निम्बू का रस डालेंगे | डक्कन रखके उसे हम ७-८ मिनट पकाने देंगे | बिच बिच में हम उसे हिला ते रहेंगे | • जब भिन्डी पाक जाएगी तब ऊपर से बारीक़ कटा धनिया डालेंगे | गैस बंद करके सब्जी को हम एक सर्विंग बोल में निकाल लेंगे | सबी को आप रोटी ,चपाती के साथ परोस सकते है |