मटर मशरूम

• १५० ग्राम सफ़ेद बटन मशरूम • १०० ग्राम मटर • १ बड़ा कटा हुआ प्याज • १ टमाटर की प्यूरी • ४-५ लहसून की कलिया • ३-४ अदरक के टुकडे • १ हरी मिर्च • ३-४ काजू • १ टेबलस्पून गरम मसाला • १ टेबलस्पून लाल मिर्च पावडर • १/२ टेबलस्पून हल्दी पावडर • ३-४ टेबलस्पून तेल • नमक स्वादनुसार • बारीक़ कटा हरा धनिया

• कड़ाई को मध्यम आंच पर गरम कर के उसमे १ टेबलस्पून तेल डालिए | अब उसमे कटा हुआ प्याज ,लहसुन,अदरक, हरी मिर्च , काजू को डालकर उसे अच्छे से सुनेहरा भूरा होने तक भुन ले | अब इस मिश्रण को मिक्सी के जार में निकालकर उसका दरदरा पेस्ट बना ले | उसे एक कटोरे में निकाल ले | अब एक टमाटर की पूरी बना ले | • कड़ाई में १/२ टेबलस्पून तेल गरम करके उसमे मशरूम फ्राई कर ले इसमें ४-५ मिनट का समय लगेगा | मशरूम को एक प्लेट में निकल लीजिये | • कड़ाई में १/२ टेबलस्पून तेल डालकर उसमे १०० ग्राम मटर डालकर उसे ७-८ मिनट फ़्राय कर ले | • अब कड़ाई में २ टेबलस्पून तेल डालकर उसे गरम होने दीजिये | अब उसमे आप प्याज का पेस्ट डालकर उसे २-३ मिनट के लिए भुन ले | तब अब उसमे हल्दी पावडर ,लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला डालकर उसे अच्छे से मिला लीजिये | और जबी तक मसालों से तेल अलग नहीं हो जाता तब तक उसे भुन लीजिये | • अब उसमे टोमेटो की पेस्ट डालिए और उसे ३-४ मिनट के लिए पकने दीजिये | अब मसाले में मटर डालिए और उसे ४-५ मिनट मसाले में पकने दीजिये | • अब इसमें नमक डालकर मिला लीजिये | मशरूम डालिए और उसे ३-४ मिनट के लिए पकने दीजिये | अब ऊपर से बारीक़ कटा धनिया डालिए | • अब सब्जी को निकालकर उसे रोटी ,नान या कुलचे के साथ परोसे |