Ingredients
• १ पेकेट गोलगप्पे (पानी पूरी) की पुरिया
• १ मध्यम बारीक़ कटा प्याज
• १/२ कप सेव
• १/२ कप इमली की चटनी
पानी पूरी का पानी बनाने की सामग्री
• १/२-१ कप पुदिने के पत्ते
• १/२ बारीक़ कटा हरा धनिया
• २-३ हरी मिर्च कटी हुई
• १ बड़ा अदरक का टुकड़ा
• १/२ निम्बू का रस
• २-३ टेबलस्पून चीनी
• १ टेबलस्पून पानी पूरी मसाला
• १ टीस्पून चाट मसाला पावडर
• ३-४ कप पानी
• बारीक़ कटा हरा धनिया
• नमक स्वादनुसार
मसाला के लिए सामग्री
• २-३ उबले छिले और मैश किए आलू
• १/२ कप चना उबला हुआ
• १ टीस्पून जीरा पावडर
• १ टीस्पून चाट मसाला पावडर
• १ टीस्पून लाल मिर्च पावडर
• बारीक़ कटा हरा धनिया
• नमक स्वादनुसार
Directions
पानी बनाने की विधि
• धनिये और पुदिने के पत्तो को धोकर साफ कर ले |
• मिक्सी की जार में धनिये पुदिने के पत्ते ,अदरक ,हरी मिर्च , निम्बू का रस डाले | उसे बारीक़ पिस ले |
• उसे एक कटोरे में निकाल ले | अब उसमे पानी पूरी मसाला पावडर,चाट मसाला ,चीनी ,और ३-४ कप पानी,नमक,निम्बू का रस डालकर उसे अच्छे से मिला ले | परोसने से पहले पानी को रेफ्रीजरेटर में कम से कम १ घंटे के लिए रख दे |
मसाला बनाने की विधि
• एक कटोरे में मैश किए आलू लेकर उसमे उबला चना, जीरा पावडर, चाट मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर ,बारीक़ कटा हरा धनिया ,नमक डालकर उसे अच्छे से मिला ले |
• सारे मिश्रण को अच्छे से मिला ले पानी पूरी का मसाला तैयार है|
पानी पूरी परोसने के लिए
• एक पूरी लेकर उसे अंगूठे या चम्मच से उपरी सतह पर हलके से बाद छेद कर ले | ऐसेही सारी पुरियो को कर ले|
• अब उनमे मसाला डालकर ऊपर से प्याज ,सेव, इमली की चटनी डाले | अब पानी पूरी का पानी लेकर पूरी को पानी में डुबोकर उसका मजा लीजिये |