सूजी का उपमा

• २ कप रवा (सूजी) • १ छोटा चम्मच राइ • ३-४ करीपत्ता • १ बारीक़ कटा हुआ प्याज • २-२ चम्मच बारीक कटा गाजर और शिमला मिर्च • २ चम्मच हरी मटर • ३ बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च • १ बड़ा टमाटर बारीक़ कटा हुआ • ४-५ तले हुए काजू • २ चम्मच बारीक़ कटा हुआ धनिया • २-३ चम्मच तेल • १ चम्मच निम्बू का रस • स्वादनुसार नमक • ४-५ कप पानी

• एक कढाई को गरम करके उसमे २ चम्मच तेल डाले | • तेल गरम होने के बाद उसमे राइ डालकर उसे अच्छी तरह से भुन ले | • राइ के भूनने के बाद उसमे करीपत्ता डाले उसे अच्छी तरह से भुन ले • कटी हुई हरी मिर्च डालकर उसे तेल में पकने दे फिर उसमे कटा हुआ प्याज डालकर उसे हल्का गुलाबी होने तक पकाए | • कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च,मटर और कटा हुआ टमाटर नमक डालकर उसे २-३ मिनट पकाए | • मिश्रण पकने के बाद उसमे सूजी डालकर उसे ४-५ मिनट तक अच्छे से भुने | • सूजी के भूनने के बाद उसमे ४ कप पानी डालकर उसे अच्छे से हिला दे | • जब मिश्रण उबलने लगे तब उसमे निम्बू का रस डाले | • गाढे ना हो इसलिए उसे १-२ मिनट हिलाते रहिए | • ठ्क्कन रखकर उसे गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर ४-५ मिनट तक पकाए | बिच बिच में चम्मच से हिलाते रहिए | • गैस बंद कर दे और ठ्क्कन निकाल दे और उसे १० मिनट के लिए सेट होने दे | • तले हुए काजू धनिया डाले और अच्छे से मिलाकर परोसने की थाली में निकाल ले |