प्याज के पकोड़े
-Type : snacks, Recipe By Madhuri Kshirsagar, Published on 29-Jul-2017
Details
Prep Time
15 minutes
Cook time
10 minutes
Total time
25 minutes
Serves
2-3 person
सामग्री:
• ३ मध्यम प्याज लम्बाई से कटे हुए
• १/४ बेसन
• १/२ चावल का आटा ( मैदा )
• १ टीस्पून कसा हुआ अदरक
• १/२ लाल मिर्च पावडर
• १ चुटकी बेकिंग सोडा
• बारीक़ कटा हुआ धनिया
• तेल ( तलने के लिए )
• नमक स्वादनुसार
बनाने की विधि:
• एक बड़े कटोरे में लम्बाई में कटा हुआ प्याज ले |
• उसमे बेसन , चावल का आटा , कसा हुआ अदरक’ , लाल मिर्च पावड़र ( अप चाहे तो इसमे हऋ मिर्च भी काटकर डाल सकते है ) , बेकिंग सोडा , हरा धनिया ,और नमक डाले |
• उसे १ चम्मच से अच्छे से मिला दे और १०-१५ मिनट साइड में रख दे |
• थोडा थोडा पानी डाले और औए अच्छे से मिला दे ताकि सारे मसाले प्याज को अच्छे से चिपक जाये | जितने पानी की आवश्कता उतना ही डाले अगर पानी ज्यादा हो गया तो पकोड़े कुरकुरे नहीं होंगे |
• एक कड़ाई में मध्यम’ आंच पर तेल गरम कर ले ( तेल तलने के लिए तैयार है या नहीं इसके लिए एक चुटकी मिश्रण डाल के देखे अगर वो रंग बदले बिना ही ऊपर आ जाये तो तेल तलने के लिए तैयार है )
• पकोड़े तलने के लिए मिश्रण को हाथ से या चम्मच से थोडा लेकर तेल में डालो ३-४ बार मिश्रण डालो |उन्हें करारे या सुनहरे भूरे होने तक तलिए | उने समान रूप से तलने के लिए बिच बिच में हिलाते रहो |
• फिरे उसे निकालकर प्लेट पर टिशु या पेपर पर निकाल लीजिये क्योकि टिशु या पेपर उसका एक्स्ट्रा तेल सोख लेगा |
• बचे हुए मिश्रण से भी ऐसेही पकोड़े तल लीजिये |
• तैयार पकोडो को पुदिने की चटनी के साथ परोसे |