कड़ाई पनीर
-Type : main course, Recipe By Madhuri Kshirsagar, Published on 29-Jul-2017
Details
Prep Time
15 minutes
Cook time
15 minutes
Total time
30 minutes
Serves
3-4 person
सामग्री:
• २५० ग्राम पनीर टुकडो में कटा हुआ
• खड़ा मसाला ( 2 सुखी लाल मिर्च, २ टेबलस्पून धनिये के बिज, १ छोटा टुकड़ा दालचीनी ) /२ टेबलस्पून फिर गरम मसाला पावडर
• १ छोटी शिमला मिर्च चोकोनी टुकडो में कटी हुई
• १ बड़ा प्याज बारीक़ कटा हुआ
• २-३ टमाटर बारीक़ कटे हुए +टोमेटो प्यूरी
• १ टेबलस्पून अदरक लहसुन पेस्ट
• १ टेबलस्पून लाल मिर्च पावडर
• २-३ टेबलस्पून तेल
• २ टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
• १-२ कप पानी
• बारीक़ कटा धनिया
बनाने की विधि:
• अगर आप खड़ा मसाला यूज़ कर रहे है तो सुखी मिर्च ,धनिये , दालचीनी को एक कड़ाई को गरम करके उसमे डाल कर उन्हें १ मिनट तक भुन ले | फिर उसे मिक्सी के एक जार में डालकर दरदरा पिस ले |
• अब एक नॉन स्टिक प्यान को मध्यम आंच पर गरम कर ले | अब उसमे तेल गरम का ले अब तेल गरम होने के बाद उसमे प्याज डालकर उसे सुनहरा भूरा होने तक उसे भुन ले |
• अब उसमे लाल मिर्च पावडर और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर उसे १-२ मिनट तक भुन लीजिये | उसके बाद उसमे कटे हुए टमाटर डालकर उसे अच्छे से पकने दीजिये | जब टमाटर नरम या जब तेल अलग होने लगे तब उसमे सूखे मसालों का पावडर या गरम मसाला और टमाटर पूरी डालकर उसे अच्छे से पकने दीजिये | उसे २ मिनट तक पकाने दीजिये |
• अब उसमें पनीर, शिमला मिर्च और नमक डालकर उसे २-३ मिनट पकने दीजिये | उसमे १ कप पानी डालकर ग्रेवी को २-३ मिनट तक पकने दीजिये |
• ग्रेवी पकने के बाद उसमे पानी डालकर उसे अच्छे से मिला दे | और उसे ३-४ मिनट तक पकने दे | पकने के बाद उसपर फ़्रेश क्रीम और बारीक़ कटा धनिया डाल दीजिये |
• अब गैस बंद करके सब्जी को एक सर्विंग बाउल में निकल ले और उसे रोटी ,साधा पराठा , नान के साथ परोसे |