खिचड़ी
-Type : main course, Recipe By Madhuri Kshirsagar, Published on 29-Jul-2017
Details
Prep Time
10 minutes
Cook time
15 minutes
Total time
25 minutes
Serves
2-3 person
सामग्री:
• १ कप चावल
• १/२ कप तुर डाल
• १ मध्यम बारीक़ कटा प्याज
• ४-५ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
• १ टेबलस्पून मूंगफली
• १ टीस्पून राइ
• ४-५ करी पत्ते
• ४-५ लहसुन की कालिया बारीक़ कटी हुई
• १ टीस्पून जिरा
• १ टीस्पून हल्दी पावडर
• २ टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादनुसार
• २-३ कप पानी
• बारीक़ कटा धनिया
बनाने की विधि:
• चावल और तुर दाल को पानी से डो लीजिये | धोने के बाद उसे १०-१५ मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखिये |
• प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर गरम कर लीजिये | अब उसमे २ टेबलस्पून तेल डालकर उसे गरम कर लीजिये | गरम होने के बाद उसमे राइ डाले और उसे फटने तक भूनिए | अब इसमें जीरा और मूंगफली डालिए और उसे सुनेहरा भूरा होने दीजिये | अब लहसुन को डालकर उसे भुन लीजिये|
• अब उसमे हरी मिर्च और करी पत्ता डालिए और उसे भुन ले अब प्याज डालकर उसे सुनेहरा भूरा होने तक पका लीजिये |
• जब प्याज सुनेहरा भूरा हो जाये तब उसमे नमक और हल्दी डालकर उसे मिक्स कर लीजिये | अब चावल में से अतिरिक्त पानी निकालकर चावल को कुकर में डाले और उसे मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिये | सब मिश्रण को १-२ मिनट तक पकने दीजिये |
• पकने के बाद उसमे पानी डालकर हिला दीजिये ऊपर से हरा धनिया डालिए | तक्कना लगाकर उसे धीमी या मध्यम आंच पर २ सीटिया होने तक पकाइए |
• पकने के बाद गैस बंद कर दीजिये और कुकर का सारा प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलिए |
• अब उसे सर्विंग बोल में निकालकर पापड़ ,आचार के साथ परोसिये |